TEL
MAPさて！！
今回は三周年緊急特別企画と題しまして、スペシャルな豆を限定販売しております！！
(三周年については別に書きたいところです・・・)
コロンビア エル・パライソ農園ダブルアナエロビックファーメンテーションです！！
近年話題のアナエロビコ(嫌気性発酵)で処理されたロットです。
収穫後、チェリーのまま密閉容器に入れて嫌気性発酵。再度果肉を除去した状態で嫌気性発酵。
２回の嫌気性発酵＝ダブルアナエロビックファーメンテーション処理したのちに、２回の水洗処理をした豆です。
生豆の時点で甘い香りがむんむん来ます！！
ロースト中も煙のなかに甘い香りが漂います！！
で、カップに落としてみると・・・・・・・
突出して感じられるライチ、イチゴのフレーバーと滑らかさ甘さ。
特にイチゴ入りのチョコレート、ヨーグルトのニュアンスが顕著に感じられると思います。
クリーンな後味も好印象で、この辺りは二度の水洗処理によるものなのでしょうか。
とにかく驚異的なフルーティーさ、フレーバー、香りです。
近年、カップ・オブ・エクセレンスに入賞しているロットの中にこのアナエロビコのものも見受けられます。
より処理法が研究・洗練され、かつゲイシャやパカマラみたいな品種と組み合わされるようになればさらに面白い事になるんじゃないでしょうか。
当店では中煎り、100g/￥1,500でお出ししています。
価格的に驚かれるかも知れませんが、それ以上に味わいと香りのインパクトに驚かれると思います。
ヘタにブルマンとかゲイシャに行くより、こちらを試してみるのもきっと有意義なコーヒー飲用体験になるのではないでしょうか。
ピンときたら是非一度、お試し下さい！！
(粉にした時・ドリップする時・カップに落として口に含んだ時の香りと味、３回驚かれる方が多いです。高価格にも関わらず反響も多数で、既に在庫僅少です)
補足ですが三周年緊急特別企画(!?)スペシャル豆第二弾・第三弾は、12月中旬から年末に始動する可能性が今のところ高いです
誠に申し訳ございません。
どういうわけか集中してしまい供給が追いつかず、焙煎豆が払底してしまいました。
なので急遽閉店とさせて頂きます。
何故なのかはわかりません。
土日でさえ決して人通りが多くはない西原通りなのですが・・・・・・