東京都板橋区中板橋の杉綾珈琲豆店【公式】ブログ

OPEN 11:00~18:30(当分の間)

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  • お知らせ 2024/03/29

    久しぶりのコスタリカ。

    今回かなりトップ・スペシャルなロットです。

    「Cordillera de Fuego」カトゥアイ種アナエロビック、

    Llano Los Angeles農園。

    昨年、コスタリカやニカラグアなど何十種類かカッピングする会に参加した時カッピングして、

    いいっ!!

    と選んだものです。

    (たぶん今のところウチくらいしか出してないのか?板橋区界隈だとちょっとお目にかかれないみたいです)

    もはやアナエロビックも製法として定着し、市場に多く出回るようになりましたが、それだけに個性が薄いロットも増えたように思います。

    しかしこの「Cordillera de Fuego」はアナエロビック処理本来の強い個性やインパクトと、コーヒーとしての完成度が備わった素晴らしいロットになっていると思います。

    (店主としてはさすが発祥の地コスタリカ、ハニープロセスを始めとする生産技術が発展した国ならではのアナエロビックコーヒーだと感じました)

    個性と酸の質、フレーバー、甘さが際立つ中煎りはもちろんですが、

    深煎りもアナエロビックの個性と甘さが健在ですので、

    酸とビター感の強弱、お好きな方を選んで味わってみて下さい。

    アナエロビック製法の魅力と可能性を体験できると思います。

     

    ※詳細は画像、店頭もしくはオンラインストアもご覧下さい。

  • お知らせ 2024/03/25

    3/25(月)、午後から開店とさせていただきます。

    昼過ぎには中板橋に戻れると思いますので、

    13時スタートの予定です。

    何卒よろしくお願い致します。

  • お知らせ 2024/02/26

    本日2/26(月)午前中、所用で外出します。

    そのため12時オープンとさせていただきます。

    急いで戻りますので少々お待ちください。

  • お知らせ 2024/02/05

    当店イチオシの産出国のひとつニカラグア。

    当店ではお馴染みのフィンカス・ミエリッヒのエチオサル種のロットが販売開始です。

    今回は中煎りと中深煎りの二種類をご用意。

    これまでやってきたミエリッヒもののススピロ、サンホセ、リモンシーヨ、サンタ・ルシア(この農園は国としてはホンジュラス)とはまた異質の個性、

    重量感とドライなビターネスが特徴的です。

    (既に店頭、オンラインそれぞれご好評いただいてます)

    ファンの人は違いを、

    初めて出会う方もミエリッヒのコーヒーの魅力をぜひお楽しみください。

    少し先の話ですが当店この後もミエリッヒ、

    同じウェラのイエローパカマラ、

    リモンシーヨのナチュラルファンキー、

    ママ・ミナのレッドパカマラを出していく予定ですので目を離さないでください。

    また逐次お知らせしますので、乞うご期待!

     

     

  • お知らせ 2024/01/25

    前回のスマトラ出張で店主が現地で購入し持ち帰ってきたコーヒー第三弾。

    マンデリン・リントン「プレジデント・ジュニア」、数量限定でお出しします。

    詳細は店頭もしくはPOP画像をご覧いただきたいのですが、

    鮮度、選別、フレーバーの強度いずれも極上、

    しかもこのロット。

    店主たちが農園に滞在中、現職のインドネシア大統領閣下のご子息Gibran Rakabuming Raka氏が視察に訪れるという事件があり、その際に我々が焙煎・抽出しGibran氏に召し上がっていただいたコーヒーなのです!

    (※この辺りの詳細はまずInstagramに。

    後ほどスマトラ出張の記録としてオンラインストアのブログかnoteか何かに投稿しますのでご覧下さい)

    数が少なくて恐縮ですが、エピソードもカップクオリティも満載のこのマンデリン。

    味わって頂ければ幸いです。

    (中央、カップを手にしている貴公子&美男子がプレジデントジュニア、Gibran Rakabuming Raka氏。こりゃ人気でるわ…)

    (プレジデントジュニアが訪問との事で農園と周囲は大騒ぎ、沢山の人がジュニアを一目見ようと集まりました。そんな中にコッソリ紛れる店主杉綾。溶け込んでるかしら?もし人生2回あるんなら私はバタックの人になってコーヒーを育てて暮らしたい。いやマジで)

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