東京都板橋区中板橋の杉綾珈琲豆店【公式】ブログ

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  • お知らせ 2020/05/07

    大変申し訳ございません。

    限定品のニカラグア マラゴジッペですが、先の大型連休中に大好評につき、ご案内が追いつかないまま在庫僅少になってしまいました。

    このマラゴジッペ、ティピカの変異種で豆が大粒・巨大。

    しかしその外見に似合わず、大味かと思いきや繊細な風味が特徴という面白いコーヒーです。

    (この辺はティピカの系統ゆえなんでしょうか)

    本当にごく少量を残すのみとなっておりますので、ご興味がございましたら早めにお飲みいただくことをおすすめ致します。

    (当店定番エル・ケツァール、前回限定のカサブランカ農園ときてまたニカラグアな上、少々マニアック?なのでしばらくは保つかな・・・・と思いきや。)

    (左がマラゴ。ローストするとさらに一目瞭然。右の豆はファゼンダ・カショエイラ?だったかしら)

     

     

  • お知らせ 2020/05/04

    連日の早出と残業で膝はカクカクするわ脳味噌が煮えたぎる錯覚に陥るわで店主、兵馬の労が極まっております(?)。

    なので本日も簡潔に用件のみお知らせ致します。

    5/5(火)・6(水)、定休日・連休です。

    あとドリップバッグですが、レギュラー・sugiayaセレクションともに製造がおいつかず販売できません。

    全品手作りな上、材料のコーヒー豆も店内の豆売り分を賄うだけで手一杯な状況です。

    そのため落ち着くまではドリップバッグは常時在庫しておりませんのでご容赦の程、よろしくお願い致します。

    (製造・陳列できた際はお知らせ致します)

    コロナ自粛の状況下ではありますが、少しでも皆様にとって良いゴールデンウィーク後半になりますようお祈り致しております。

    なんか作業疲れのせいか右後頭部が痛くなってきたのでこの辺で本日は失礼いたします。

    いてててててて・・・・・

    ・・・・皆様も健康にはお気をつけ下さい!

    それでは本日もありがとうございました。

     

     

     

     

  • お知らせ 2020/04/30

    えー、いよいよ巷はゴールデンウィークでありますか。

    ・・・・・しかし!!

    この緊急事態下です。いまだかつてこれほど不安と焦燥感に満ちたゴールデンウィークがあったでしょうか。

    近年無いんじゃないでしょうか。

    店主は今までもこれからもサービス業ですから悲しいかな大型連休とは無縁、ジーダブリューだかゴールデンイーグルだかゴールデントライアングルだか何じゃそれ?こちとら関係ねぇぜ!!状態ですが、それでもこの時期特有の明るく開放感の伴った雰囲気の中で仕事するのを好ましく思ってましたが・・・・・

    今年はそういうわけに行かないようであります。

    いましばらく自粛を強いられるのもやむを得ないでしょう。

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・!

    てぇことで前置きはこのへんで、少々お知らせであります。

    まず春のブレンドですが、かなり反響と要望があったことと、ベースのメキシコ豆が少量ですが取れそうなのでゴールデンウィーク営業期間中までお出しします。(期間内で無くなり次第終了ですが)一度お飲みになって気に入って頂けた方にもあと一回くらいご提供できるかも知れませんので、お早めにどうぞ。

     

    次にアイス用ブレンド杉綾クラシックアイスの焙煎豆ですが、明日5/1(金)より販売予定です。店内抽出した液体の方は引き続きボトル詰めして販売しておりますのでご利用ください。(クラシックアイスの詳細は後日、別に触れたいと思います。)

     

    それと限定ニカラグアのマラゴジッペも出ております。こちらも詳細は別の項でなるべくお伝えできればと思っております。

     

    ゴールデンウィーク期間中の当店の営業は普段通りですので、5/5(火)・5/6(水)が定休日でそれ以外は営業致します。

     

    ・・・・・・・・とまあこれぐらいでしょうか。

    あと、一時的に需要が増大しているためか製造が追いつかなかったりお待たせしてしまいまして誠に申し訳ございません。

    通常時よりなるべく多めに製造はしておりますが、準備中もしくは完売の際はご容赦下されば幸いです。

    以上、ダラダラと書き連ねてしまい恐縮であります。

    この状況の中でご来店下さいました皆様、ありがとうございました。

    厚く御礼申し上げます。

    また22時回りそうなので今宵はこの辺で失礼致します。

     

     

     

     

  • お知らせ 2020/04/29

    大変申し訳ございません。

    急ピッチで製造してはおりますが追いつかず、店頭のコーヒー豆が払底している状態です。

    ご不便をおかけして誠に恐縮です。

     

  • ブログ 2020/04/24

    凶悪極まりない恐るべき新型コロナウィルス・・・・

    情勢は依然、不透明であります。

    状況が状況なだけに投稿を躊躇してしまうのですが、こんな時だからこそ嗜好品によるリラックスが必要だとも思います。

    不安やストレス、閉塞感を束の間でも癒やす・・・

    こんな時こそ嗜好品の出番なのです。

    こんな時にこそ嗜好品の存在意義が発揮されるのです。

    ・・・・・・・・・・・!!

    ということで行かせていただきます、春のブレンドの件です。

    当店謹製、季節限定・春のオリジナルブレンド「カルナバリート」、好評発売中ですが今月いっぱいで販売終了です。

    今回も杉綾スタイルのブレンドポリシー(いつか詳しくご説明したいのですが)を基にメキシコ・ニカラグア・エルサルバドル・ブラジルをブレンド。春らしく軽く優しく飲みやすく甘い味わいのコーヒーとなっております。

    前回の冬のブレンド「ジャン=ピエール・メルヴィル」とは全く異なった味わいです。

    両方お飲みになった方は「落差激しすぎだろこの店・・・・・」とお思いになったかも知れませんが、それこそ望むところ!そうなのです。

    春夏秋冬それぞれ異なる個性、それをヴィヴィッドに感じられるのが季節のブレンドであるべきなんじゃないかと思った次第でありまして。

    一応、今回も配合には相当気を遣ってあります。

    当店のブレンドは完全オリジナルのレシピですから、毎回、例えば等量配合で行くのか50:20:20:10でいくのか4:3:2:1で行く40:30:30で行くのか、比較検証して味を決めます。結構いや相当リキ入っています。

    最終的には合う合わないの世界になってしまうのですが、良くも悪くも当店でしか飲めない味にはなっていると思います。

    なっているはずです。

    なっていて欲しい・・。

    なっているといいんですが・・・。

    (おいおい弱気になってどうする/笑)

    なので一度、気が向いたらお試しになってみるのも面白いのではないでしょうか。

    米州産(北米・中米・南米)オンリーで構成しておりますので、飲むことでラテンアメリカを味わい、感じることができます。

    ちと大袈裟か?

    いやいやいや、これをきっかけに向こうへ思いを馳せてみるのもオツじゃないでしょうか。

    店主は考えるにつけ名状しがたい色々な感情やら表象やらが湧き上がってきて、彼の地にますます魅力を感じる次第です。

    ・・・・・・・・・・・・。

    ということで春のブレンド、ご縁がありましたらよろしくお願い致します。

     

    (今回はメキシコ豆がベースです。ビバ・サパタ、ビバ・チアパス、ビバ・メヒコ、ビバ・レボルシオン。)