東京都板橋区中板橋の杉綾珈琲豆店【公式】ブログ

大好評のスマトラ・マンデリン

「Delapan gunung」No.5、

(ドゥラパン・グヌン)

終売間近です。

Instagramでは何回か触れていますが、

スマトラ島の山岳地帯8ヶ所にある農園の中の5番目の場所のロット、

2,000m級の標高が高く険しい環境で育ったコーヒー。

濃厚でトロピカルな甘さが際立って特徴的、マンデリン定番のダークローストは安定していて言うまでもないのですが、

ミディアムローストの方も当店が推奨する中煎りマンデリンの魅力がよくわかる味わいとなっております。

まだお飲みになっていないかたはぜひ一度お試しください。

※Instagramの以前の投稿でも、このドゥラパン・グヌンに触れていますのでご参照下さい。

4/22(月)午前中、所用のため開店時間を13時とさせていただきます。

急いで板橋に戻りますので、

開店まで少々お待ち下さい！

久しぶりのコスタリカ。

今回かなりトップ・スペシャルなロットです。

「Cordillera de Fuego」カトゥアイ種アナエロビック、

Llano Los Angeles農園。

昨年、コスタリカやニカラグアなど何十種類かカッピングする会に参加した時カッピングして、

いいっ！！

と選んだものです。

(たぶん今のところウチくらいしか出してないのか？板橋区界隈だとちょっとお目にかかれないみたいです)

もはやアナエロビックも製法として定着し、市場に多く出回るようになりましたが、それだけに個性が薄いロットも増えたように思います。

しかしこの「Cordillera de Fuego」はアナエロビック処理本来の強い個性やインパクトと、コーヒーとしての完成度が備わった素晴らしいロットになっていると思います。

(店主としてはさすが発祥の地コスタリカ、ハニープロセスを始めとする生産技術が発展した国ならではのアナエロビックコーヒーだと感じました)

個性と酸の質、フレーバー、甘さが際立つ中煎りはもちろんですが、

深煎りもアナエロビックの個性と甘さが健在ですので、

酸とビター感の強弱、お好きな方を選んで味わってみて下さい。

アナエロビック製法の魅力と可能性を体験できると思います。

※詳細は画像、店頭もしくはオンラインストアもご覧下さい。

3/25(月)、午後から開店とさせていただきます。

昼過ぎには中板橋に戻れると思いますので、

13時スタートの予定です。

何卒よろしくお願い致します。

本日2/26(月)午前中、所用で外出します。

そのため12時オープンとさせていただきます。

急いで戻りますので少々お待ちください。