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MAP久しぶりのコスタリカ。
今回かなりトップ・スペシャルなロットです。
「Cordillera de Fuego」カトゥアイ種アナエロビック、
Llano Los Angeles農園。
昨年、コスタリカやニカラグアなど何十種類かカッピングする会に参加した時カッピングして、
いいっ！！
と選んだものです。
(たぶん今のところウチくらいしか出してないのか？板橋区界隈だとちょっとお目にかかれないみたいです)
もはやアナエロビックも製法として定着し、市場に多く出回るようになりましたが、それだけに個性が薄いロットも増えたように思います。
しかしこの「Cordillera de Fuego」はアナエロビック処理本来の強い個性やインパクトと、コーヒーとしての完成度が備わった素晴らしいロットになっていると思います。
(店主としてはさすが発祥の地コスタリカ、ハニープロセスを始めとする生産技術が発展した国ならではのアナエロビックコーヒーだと感じました)
個性と酸の質、フレーバー、甘さが際立つ中煎りはもちろんですが、
深煎りもアナエロビックの個性と甘さが健在ですので、
酸とビター感の強弱、お好きな方を選んで味わってみて下さい。
アナエロビック製法の魅力と可能性を体験できると思います。
※詳細は画像、店頭もしくはオンラインストアもご覧下さい。
3/25(月)、午後から開店とさせていただきます。
昼過ぎには中板橋に戻れると思いますので、
13時スタートの予定です。
何卒よろしくお願い致します。