ブログ | 中板橋駅すぐの杉綾珈琲豆店 | 板橋 珈琲豆

さて。

令和三年もいよいよ暮れてゆきます。

当店は昨日をもちまして年内最後の営業を終了しましたが、本年も多くのお客様にご利用くださいました事、心の底から感謝致します。

当店に足を運んでくださった全ての方々、そしてお客様、本当にありがとうございました。

来年も何卒よろしくお願い致します。

新年は5日から営業です。

皆様におかれましてはよい年をお過ごしくださいますよう。

 

 

いよいよ年の瀬も極まらんとしております。

当店は明日12/30(木)をもちまして、本年度の営業を終了致します。

新年は5日からの営業です。

今年の掉尾を飾るコーヒー豆として今回は、

グアテマラ「エル・インヘルト」タンザニア区画カツアイ・フリーウオッシュトと、

インドネシア　コピティアムファーム　「ガヨ・ワイニー」、

２種をご用意しております。

・・・・・・・・・。

インヘルトはスペシャルティ・グアテマラの最高峰、いまさら説明するまでもないでしょう。

ガヨ・ワイニーについては、農園の人から直で2kgだけ分けてもらったものです。

(入ってきた当時は10kgで、8kgは懇意のロースターさんの分で当店が特別に2kg頂けました)

このワイニーは凄いです。

詳細は店頭でご説明の上、POPなどご覧頂きたいのですが従来のナチュラルを超越し、昨今のアナエロビックともまた違った強烈な個性と香り、芳醇さ複雑さです。

農園独自のワイニープロセス、発酵から乾燥まで手間もひまもコストもリスクもかけられて作られたロットです。

飲む者に強烈なインパクトをもたらすコーヒーです。

今回はきわめて少量の提供なので早い者勝ちになってしまいますが、もし店頭で見かけましたらこれも縁、なかなかお目にかかれないコーヒーなのでぜひトライしてみてください。

それではあと一日、よろしくお願い致します！

(さらに…)

さて！

ニカラグア「マラゴジッペ」です！！

前回、少量を限定でお出ししたところ大好評ですぐ完売してしまったこの豆(農園は別ですが)、

お気に召してもあまりリピート出来なかったお客様。

興味あったけど次買いに来たら無くなってたお客様。

今回は大丈夫です！

(請け合ってもいい、血判でも金打でも何でもしましょう！)

ある程度、量をまとめたので広くお客様にお届けできると思います。

このマラゴジッペ、今回も期待通りのカップです。見た目と真逆な繊細で甘い、杯を重ねたくなる味わいです。(当店ではCOEやこういった希少価値と味が伴ったコーヒーを提供していくのも使命のひとつと考えております)

ぜひお飲みになってみて下さい。

(ニカラグア　アンドレア農園マラゴジッペ

中煎り 100g/¥970(税込)

微細なフレーバーと果実の酸、甘さ繊細さがあります)

 

 

 

 

 

さて！！

ここのところWordPressだかなんだかが絶不調のため画像が投稿できず、新豆の情報をHPでお届けできない状況で申し訳ありません。

このまま座していては戦機を逸する…(なんじゃそれ？)

なんとかスマホとPCの二刀流で更新できればと思いますので早速行きます！

・・・・・！

今回の限定豆コスタリカ「フアン・カルロス・バレリオ」、これは久々にフリーウオッシュトで十二分に勝負できて余りあるコーヒーです。

詳細はPOPにある通りなんですが、特筆すべきはH1セントロアメリカーノ種で完熟チェリーのみを使用、生産者のバレリオさんは常に新しい試みにトライしている点でしょう。

品種、熟度もさることながら、ウオッシュトのプロセスにケニヤでいうソーキングみたいなものも取り入れていたりと、バレリオさんのチャレンジスピリットみたいなのが感じられる豆だと思います。

こういう豆との出会いがあるから中米は外せません、コスタリカファンならずとも是非一度お飲み下さい！！

(焙煎豆から強く、甘く濃厚な香りが立ち上がってきます。個人的には今期トップクラスのコーヒーです)

ご無沙汰しております。

依然、タイト&ハードな業務でパンク寸前・・・・ホームページ・SNSともに滞っている始末、恐縮の限りであります。

今回は手短ではありますが新豆をお知らせまで。

 

まず定番豆、当店大ベストセラーだったパプアニューギニア・バロイダ農園が終売しその後継品としてコルブラン農園が新たに定番になっております。

バロイダの別区画・アルーシャ種単一のロットで、相通じるユニークさを残しつつもこちらはよりバランスに優れたカップとなっております。今回はある程度の量を確保したのでしばらくは保つと思われます。

 

そして限定品はグアテマラ アンティグアでサン・ラファエル・ウリアス。こちらは以前スポット的に販売し好評、今回まとまった量で入れたので再登場です。

このサン・ラファエル・ウリアス、ティピカとブルボンの二大品種混合・ウオッシュトのロット。

個人的には派手さはないものの直球勝負、実に正統派と言えるグアテマランコーヒーで、酸・コクのバランスが秀逸な王道の味わいだと思います。

当店ではハニーやイエローナンセといったものが多かったのでこういうストレートなグアテマラは逆に新鮮かもしれません。

こちらも好評ですが既に在庫僅少となってしまいましたことお許し下さい。

 

最後に季節限定ブレンド販売開始となっております。そう・・・・・・・・・・ヤツが再び帰ってきたのであります！！(！？)

昨年、大好評だったカルナバリートです。

原料の豆が安定しているので今年も原則、去年のレシピ通りになっております。

ベースのメキシコ豆が無くならない限りは、石神井川のサクラが散って花びらが川面にゆらゆらと浮遊して流れ流れて残された枝々が眼にもまぶしい新緑となり初夏の薫りが鼻腔をくすぐり早くも我々がアイスコーヒーを欲するあたりまで(なんか回りくどくわかりづらい表現・・・・要するに春が終わるまで)お出しする予定ですのでお試し下さい。

 

・・・・・・とまあこんなところでしょうか。

その都度、新豆の内容には触れていきたいと常々考えてはいるのですが・・・・

ツイッター・インスタグラムの方でなるべく投稿できればと思いますので、何卒よろしくお願い致します。

 

※補足ですが、ドリップバッグは製造する余裕が全くありませんので当分の間、店頭販売を全面休止とさせて頂きます

(PNG。ヘヴィウエイト過ぎて自力で動かせないという・・・・・・・ /泣笑)