東京都板橋区中板橋の杉綾珈琲豆店【公式】ブログ

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  • お知らせ 2018/07/15

    連休二日目であります。

    ストリートは強烈な熱気に満ちております。

    さて、明日7/16 (月)祝日ですので営業致します。

    限定のホンジュラスや深煎り豆各種が好評ですので、気が向きましたらお立ち寄りください。

  • お知らせ 2018/07/13

    三連休目前であります。

    ここのところ毎日暑くて暑くてやりきれませぬ。

    ・・・・・・・・・・。

    さて、ただいま当店、ホンジュラス・クラシックマルカラを数量限定でゲリラ的に販売しておる次第であります。

    中米に思い入れがある当店としては、限定販売にしておくのが惜しいくらい、いいコーヒーであります。

    甘み・苦み・酸ともに凝縮感あり絶妙なバランスです。

    精製方法はフリーウォッシュト、余韻がクリーンです。

    品種はカツアイ、レンピラの混合ですが・・・・・・。

    ・・・・・レンピラ!?

    いや、レンピラってホンジュラスで交配されたから当地ではポピュラーなのでしょうが、なかなかポテンシャルを秘めているのかも知れません。

    確か2017年COE入賞のドゥラスノもレンピラだったと思います(ユニークで美味しいコーヒーでした)。

    やはり中米は面白いですね・・・・・と、これは余談。

    そんなわけでホンジュラス・クラシック・マルカラ。

    焙煎度合いはシティロースト、1oog/¥580で数量限定で販売しております。

    少量入荷の上、好評で既に売れつつありますので売り切れの際は申し訳ありません。

    もうしばらくは保つと思いますが・・・。

    もっともホンジュラスの後にも、もう二枚ほど手札というか伏兵というかゲリラ豆を用意してありますのでお楽しみに。

    ・・・僭越ながらまずはホンジュラスのご紹介でした。

    美味でありますぞ・・・・。

     

     

  • ブログ 2018/07/06

    日の本は雨模様であります。

    とりわけ西国筋では深刻な大雨とのこと、早く沈静化すればよいのですが。

    ・・・・・。

    さて、当店本日はマンデリンが好調であります。

    日々テイスティングしているはずのわたくし店主も何となくつられて(?)飲んだところ、うーんやはり旨い、と改めて思いました。

    語り尽くされてますがマンデリンの独特さ、個性たるや愛すべきものがあります。

    当店のアチェ・ガヨはそのマンデリン特有のアーシーさ、根菜や植物っぽいフレーバーに加え、

    口に含んだときのクリーミーなコクに、余韻を引き締めるドライな苦みが際立っていてユニークかつ美味です。

    インドネシアマンデリン、生産・供給面で暗い話が多々叫ばれておりますが、こういういいコーヒーを何とか守って、末永く幅広く飲まれて欲しいと思います。

    当店としてもその都度、マンデリンの上質なやつをできる限り提供して行くつもりです。

    今のところまだアチェ・ガヨの在庫は健在ですので、飲んだことのない人もファンの人もぜひお楽しみ下さい。

    ・・・・・美味でありますぞ・・・・。

     

     

  • お知らせ 2018/07/03

    明日7/4(水)、急遽、特注品でオーガニック豆を仕入れに行くことになりました。

    納期や時間的関係のため明日行かざるを得ません。

    午後には間に合わせますので、13:00~開店とさせて頂きます。

    注文がある限り当店も全力を以て挺身・肉薄、これに当たりたく思います。

    恐縮ですが何卒よろしくお願い致します。

  • お知らせ 2018/06/26

    恐縮の限りでありますがタイトル通り6/27(水)、休業致します。

    この日は当店の前身にして大恩ある、珈琲専門店ダックス(*)の創業者の祥月命日であります。

    墓参し当店開業の報告と感謝の意を祈りつつ、香華などを手向けたく存じます。

    菩提寺は房総にあるので距離的にはそうでもないのですが、交通機関の関係上どうしても半日~一日がかりになってしまいます。

    なので休業することを何卒お許しください。

    翌日からまたビシッ!シャキッ!ドーン!?と営業しますので、よろしくお願い致します。

     

     

    (*珈琲専門店ダックスと当店との関係など、割りと聞かれることがあります。この件については話題が局地的かつ、結構複雑なので別の機会に何らかの形で触れられればと思います。)