東京都板橋区中板橋の杉綾珈琲豆店【公式】ブログ

さて。

令和三年もいよいよ暮れてゆきます。

当店は昨日をもちまして年内最後の営業を終了しましたが、本年も多くのお客様にご利用くださいました事、心の底から感謝致します。

当店に足を運んでくださった全ての方々、そしてお客様、本当にありがとうございました。

来年も何卒よろしくお願い致します。

新年は5日から営業です。

皆様におかれましてはよい年をお過ごしくださいますよう。

いよいよ年の瀬も極まらんとしております。

当店は明日12/30(木)をもちまして、本年度の営業を終了致します。

新年は5日からの営業です。

今年の掉尾を飾るコーヒー豆として今回は、

グアテマラ「エル・インヘルト」タンザニア区画カツアイ・フリーウオッシュトと、

インドネシア　コピティアムファーム　「ガヨ・ワイニー」、

２種をご用意しております。

・・・・・・・・・。

インヘルトはスペシャルティ・グアテマラの最高峰、いまさら説明するまでもないでしょう。

ガヨ・ワイニーについては、農園の人から直で2kgだけ分けてもらったものです。

(入ってきた当時は10kgで、8kgは懇意のロースターさんの分で当店が特別に2kg頂けました)

このワイニーは凄いです。

詳細は店頭でご説明の上、POPなどご覧頂きたいのですが従来のナチュラルを超越し、昨今のアナエロビックともまた違った強烈な個性と香り、芳醇さ複雑さです。

農園独自のワイニープロセス、発酵から乾燥まで手間もひまもコストもリスクもかけられて作られたロットです。

飲む者に強烈なインパクトをもたらすコーヒーです。

今回はきわめて少量の提供なので早い者勝ちになってしまいますが、もし店頭で見かけましたらこれも縁、なかなかお目にかかれないコーヒーなのでぜひトライしてみてください。

それではあと一日、よろしくお願い致します！

(さらに…)

えーご無沙汰しております。

全くHPを投稿する余裕がありません、最低限のお知らせのみで失礼します。

年内は30日まで。

新年は5日から営業です。

あと目玉として今期はインヘルトと農園から直で少量買ったワイニープロセスを準備しております。

今年もあと少しですがよろしくお願いします。

さて！

ニカラグア「マラゴジッペ」です！！

前回、少量を限定でお出ししたところ大好評ですぐ完売してしまったこの豆(農園は別ですが)、

お気に召してもあまりリピート出来なかったお客様。

興味あったけど次買いに来たら無くなってたお客様。

今回は大丈夫です！

(請け合ってもいい、血判でも金打でも何でもしましょう！)

ある程度、量をまとめたので広くお客様にお届けできると思います。

このマラゴジッペ、今回も期待通りのカップです。見た目と真逆な繊細で甘い、杯を重ねたくなる味わいです。(当店ではCOEやこういった希少価値と味が伴ったコーヒーを提供していくのも使命のひとつと考えております)

ぜひお飲みになってみて下さい。

(ニカラグア　アンドレア農園マラゴジッペ

中煎り 100g/¥970(税込)

微細なフレーバーと果実の酸、甘さ繊細さがあります)

さて！！

ここのところWordPressだかなんだかが絶不調のため画像が投稿できず、新豆の情報をHPでお届けできない状況で申し訳ありません。

このまま座していては戦機を逸する…(なんじゃそれ？)

なんとかスマホとPCの二刀流で更新できればと思いますので早速行きます！

・・・・・！

今回の限定豆コスタリカ「フアン・カルロス・バレリオ」、これは久々にフリーウオッシュトで十二分に勝負できて余りあるコーヒーです。

詳細はPOPにある通りなんですが、特筆すべきはH1セントロアメリカーノ種で完熟チェリーのみを使用、生産者のバレリオさんは常に新しい試みにトライしている点でしょう。

品種、熟度もさることながら、ウオッシュトのプロセスにケニヤでいうソーキングみたいなものも取り入れていたりと、バレリオさんのチャレンジスピリットみたいなのが感じられる豆だと思います。

こういう豆との出会いがあるから中米は外せません、コスタリカファンならずとも是非一度お飲み下さい！！

(焙煎豆から強く、甘く濃厚な香りが立ち上がってきます。個人的には今期トップクラスのコーヒーです)